পাঁচমিশালি সবজি কখনো এভাবে রেঁধেছেন?

পাঁচমিশালি সবজি কখনো এভাবে রেঁধেছেন? দেখুন দারুণ রেসিপি!

পাঁচমিশালি সবজি হলো এমন একটি রেসিপি যা সহজেই বানানো যায়, পুষ্টিকর এবং দারুণ সুস্বাদু। বিভিন্ন রঙিন সবজির মিশ্রণে তৈরি এই পদটি শুধু স্বাদেই অনন্য নয়, বরং স্বাস্থ্যের জন্যও দারুণ উপকারী। এটি ভাত, রুটি, পরোটা বা লুচির সঙ্গে খেতে চমৎকার লাগে। যারা স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটি আদর্শ একটি পদ। চলুন দেখে নিই কিভাবে সহজে পাঁচমিশালি সবজি রান্না করা যায়।

উপকরণ:

✅ ১ কাপ ফুলকপি (মাঝারি টুকরা করা)
✅ ১/২ কাপ গাজর (চাকা চাকা কাটা)
✅ ১/২ কাপ বীনস (ছোট করে কাটা)
✅ ১/২ কাপ আলু (চাকা চাকা কাটা)
✅ ১/২ কাপ ক্যাপসিকাম (লাল, হলুদ, সবুজ – কিউব কাটা)
✅ ১/৪ কাপ মটরশুটি
✅ ১টি পেঁয়াজ (কুঁচি করা)
✅ ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল / সাদা তেল
✅ ১/২ চা চামচ পাঁচফোড়ন
✅ ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
✅ ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
✅ ১/২ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়া
✅ ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ কুচি
✅ লবণ স্বাদ অনুযায়ী
✅ ১/২ চা চামচ চিনি (ঐচ্ছিক)
✅ ১/৪ কাপ পানি (প্রয়োজনে)

প্রস্তুত প্রণালি:

তেল গরম করা – একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিন, এটি ফুটতে দিন।

পেঁয়াজ ও সবজি যোগ করা – এরপর কুঁচি করা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর আলু ও গাজর দিন, হালকা ভাজুন ২-৩ মিনিট।

বাকি সবজি যুক্ত করা – এবার বাকি সব সবজি (ফুলকপি, বীনস, মটরশুটি) যোগ করুন, ভালোভাবে নেড়ে দিন।

মশলা মেশানো – হলুদ, ধনে গুঁড়া ও লবণ দিন এবং ভালোভাবে মেশান।

ঢেকে রান্না করা – ১০-১২ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন যেন নিচে লেগে না যায়। প্রয়োজন হলে ১/৪ কাপ পানি দিতে পারেন।

শেষ স্পর্শ – সবজি নরম হয়ে গেলে জিরা গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুচি ও চিনি দিন, আরও ২ মিনিট নেড়ে দিন।

ক্যাপসিকাম যোগ করা – নামানোর আগে ক্যাপসিকাম দিয়ে দিন, এতে ক্রাঞ্চি টেক্সচার থাকবে।

পরিবেশন করা – রান্না শেষ হলে পাঁচমিশালি সবজি গরম গরম পরিবেশন করুন।

পাঁচমিশালি সবজির উপকারিতা:

✅ ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজমে সহায়ক
✅ বিভিন্ন রঙিন সবজি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে
✅ কম ক্যালোরিযুক্ত, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
✅ সহজেই রান্না করা যায় এবং সুস্বাদু

পরিবেশন পরামর্শ:

👉 গরম ভাতের সঙ্গে – হালকা ডাল বা ডিমভাজির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
👉 রুটির সাথে – পাঁচমিশালি সবজি ও আচার দিয়ে দারুণ লাগে।
👉 পরোটার সাথে – মশলাদার স্বাদে পরোটার সঙ্গে মজাদার লাগে।

এই পাঁচমিশালি সবজি রেসিপিটি খুবই সহজ ও স্বাস্থ্যকর। তাই আজই রান্না করে দেখুন এবং পরিবারকে উপভোগ করান!

সূত্র: নিজস্ব প্রতিবেদক