মার্চ ১৭, ২০২৫ ১১:০৭ অপরাহ্ণ
মাটন ভিন্দালু রেসিপি: স্পাইসি এবং টক মসলাযুক্ত মাটন ডিশ

মাটন ভিন্দালু রেসিপি: স্পাইসি এবং টক মসলাযুক্ত মাটন ডিশ

জাগো জবস নিউজ ডেস্ক
মাটন ভিন্দালু

মাটন ভিন্দালু একটি বিখ্যাত ভারতীয় খাবার, বিশেষ করে গোয়া অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় মসলাযুক্ত এবং টক-ঝাল রেসিপি। এটি মাটন (খাসি বা খোয়াই মাংস) দিয়ে তৈরি করা হয় এবং সাধারণত অনেক মশলা ও টমেটো ব্যবহার করা হয়।

এখানে মাটন ভিন্দালুর রেসিপি:

উপকরণ:

  • মাটন (খাসি বা গাভীর মাংস) – ৫০০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ – ২টি, কুঁচি করা
  • টমেটো – ২টি, কুঁচি করা
  • রসুন – ৫-৬ কোয়া, কুচানো
  • আদা – ১ ইঞ্চি টুকরা, কুচানো
  • হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
  • কাচামরিচ – ৩-৪টি
  • ভিন্দালু মশলা (আপনি দোকান থেকে কিনতে পারেন বা বাড়িতে তৈরি করতে পারেন):
  • লবঙ্গ – ৩-৪টি
  • দারচিনি – ১ ইঞ্চি
  • তেজপাতা – ২টি
  • শুকনো মরিচ – ৩-৪টি
  • মেথি গুঁড়ো – ১।২ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
  • মিষ্টি ভিনেগার – ২ টেবিল চামচ (গোয়া ভিন্দালুর জন্য সাধারণত ভিনেগার ব্যবহৃত হয়)
  • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
  • তেল – ২-৩ টেবিল চামচ

প্রণালী:

১. মশলা প্রস্তুতি:

  • প্রথমে শুকনো মসলাগুলো (লবঙ্গ, দারচিনি, তেজপাতা, শুকনো মরিচ) মিক্সিতে পিষে পেস্ট তৈরি করে নিন।

২. মাটন ম্যারিনেট করা:

  • মাটন ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং একটি বাটিতে রাখুন। এর মধ্যে ভিন্দালু মশলা, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচামরিচ, ভিনেগার ও লবণ মিশিয়ে ম্যারিনেট করুন। এটি ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

৩. পেঁয়াজ, আদা, রসুন ভাজা:

  • একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  • এরপর রসুন ও আদা কুচানো দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।

৪. মাংসের রান্না:

  • মাংসটি প্যানে যোগ করুন এবং ভালোভাবে ভেজে নিন। মাংসের রং পরিবর্তন হলে, এতে টমেটো কুঁচি দিয়ে মেশান।
  • টমেটো ভালোভাবে রান্না হলে, তাতে একে একে মশলা পেস্ট ও গরম জল যোগ করুন।
  • সেদ্ধ হতে থাকুক, মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (এটা প্রায় ৪০ মিনিট-১ ঘণ্টা সময় নিবে, মাংসের আকারের উপর নির্ভর করে)।

৫. গরম পরিশেষ:

  • মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে, কাঁটায় প্রয়োজন মতো গরম জল বা টমেটোর রস দিয়ে ভিন্দালু আরও পুরু করে নিন। পছন্দ অনুযায়ী লবণ ও ভিনেগার যোগ করতে পারেন।

৬. পরিবেশন:

  • গরম গরম মাটন ভিন্দালু সাদা ভাত বা রুটি, পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।

এটি একটি মশলাদার, ঝাল এবং টক স্বাদের রেসিপি যা বিশেষ খাবারের হিসেবে খুবই জনপ্রিয়।

আমাদের ফেসবুক পেজ

এই বিভাগের আরো চাকরী

জাগো জবস নিউজ

সরকারি চাকরি, বেসরকারি চাকরি, ব্যাংকে চাকরি, শিক্ষক নিয়োগ, বিসিএস, বিপিএসসি, এনজিও, চাকরিসহ যাবতীয় সকল চাকরির খবর পেতে চোখ রাখুন জাগো জবস নিউজে।

সম্পাদক

ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক: মোঃ রিপন ইসলাম

জাগোজবসনিউজ.কম, আজাদার মিডিয়ার একটি প্রতিষ্ঠান।


ঠিকানাঃ রাজ্জাক প্লাজা (লিফট -৬), ৩৮৩ মগবাজার রোড, ঢাকা ১২১৭।


ইমেইল:
support@jagojobsnews.com

© ২০২৫ জাগো জবস নিউজ। সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত  

সরকারি চাকরি, বেসরকারি চাকরি, ব্যাংকে চাকরি, শিক্ষক নিয়োগ, বিসিএস, বিপিএসসি, এনজিও, চাকরিসহ যাবতীয় সকল চাকরির খবর পেতে চোখ রাখুন জাগো জবস নিউজে।

Adblock Detected

Please support us by disabling your AdBlocker extension from your browsers for our website.